烘焙食品品質判定

一 .能用官能判知各類烘焙食品品質優劣。 1 外表:體積、顏色、式樣、烤焙均勻程度及表皮質地等。 2 內部:顆粒、顏色、組織、結構、口感及風味等。 二 .能找出不合標準之原因,並能改善。

應用職務排行

2019 年 11 月企業希望應徵者擅長的技能包含烘焙食品品質判定的 TOP 10 職務

排行 職務名稱 佔比
1 西點╱蛋糕師 33.3%
2 麵包師 31.2%
3 其他類廚師 9.4%
4 餐廚助手 7.2%
5 餐飲服務生 5.1%
6 西餐廚師 4.3%
7 儲備幹部 2.2%
8 飯店或餐廳主管 2.2%
9 門市╱店員╱專櫃人員 1.4%
10 店長╱賣場管理人員 1.4%

2019 年 11 月應徵者具備的技能包含烘焙食品品質判定的 TOP 10 職務

排行 職務名稱 佔比
1 西點╱蛋糕師 14.3%
2 麵包師 11.4%
3 餐飲服務生 7.5%
4 餐廚助手 7.0%
5 門市╱店員╱專櫃人員 6.0%
6 調酒師╱吧台人員 4.2%
7 西餐廚師 3.4%
8 中餐廚師 2.5%
9 其他類廚師 2.5%
10 行政人員 2.0%

相關證照

排行 相關度 發照名稱 發照單位
1 乙級烘焙食品技術士 勞動部勞動力發展署技能檢定中心
2 丙級烘焙食品技術士 勞動部勞動力發展署技能檢定中心

服務時間:週一至週五 9:00~18:00

TEL:(02) 2912-6104 | FAX:(02) 7702-8104