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課程介紹
課程總表
機構簡介

課程名稱:精品咖啡全套課程
開課日期:7/22(日) | 時段:09:30-12:30 | 星期:日 | 地點:台北市中正區 | 難易度:一般
課程費用:新台幣 5000元
課程時數:共24小時/32堂
教學方式:實體教學
學習目標
課程異動以網頁資訊為準

●材料費: 1500元,請於上課時交給老師
●如需代購咖啡沖煮器材,可於課堂上登記

課程以世界各地精品咖啡為教材,並輔以台灣豆與國際豆之品鑑比較。提供學員了解咖啡品鑑杯測的流程以及風味的基礎。並實地在咖啡館進行,沉浸於咖啡的世界中。從簡單到入門,講授如何輕鬆沖煮一杯好咖啡。課堂準備完整沖煮器材,引導學員使用最方便的沖煮工具快速煮出理想咖啡。
其他開課班級
開課時間 上課時間 上課時段 上課地點 狀態 諮詢
2018/07/22 09:30-12:30 台北市中正區貴陽街一段56號 招生中
課程大綱
精品咖啡:咖啡品鑑基礎
時數每堂3小時,共二堂 上課日期:週日早上9:30-12:30

課程介紹:
課程以世界各地精品咖啡為教材,針對各咖啡產區與不同咖啡後製處理法之品鑑比較。透過咖啡杯測,提供學員了解咖啡品鑑杯測的流程以及風味的基礎。
教學內容:
從精品咖啡的由來與基本常識談起,講授包含咖啡種植生態到生豆處理、瑕疵辨別等以及基礎咖啡風味的感官評鑑入門,引導學員分辨酸甜鹹等基礎味覺,從而進入咖啡乾香氣、濕香氣、風味、尾韻、醇厚度,酸值、甜度、平衡性等,一窺精品咖啡品鑑的世界。
種子到咖啡、咖啡生豆瑕疵介紹與練習、咖啡味覺基礎、酸甜鹹樣品練習、咖啡杯測方法練習 、咖啡嗅覺基礎、咖啡香瓶練習、三角杯測練習...展開

開課說明
※基於成本考量,若未達開班標準,本部有權決定不開班。
建議具備條件
對此課程有興趣之社會大眾
注意事項
● 上課地點:台北市中正區貴陽街一段56號,東吳大學城中校區。
(雙溪學苑上課地點:台北市士林區臨溪路70號,東吳大學外雙溪校區。)
● 報名事項
1. 報名優惠日期: 107年06月23日至106年07月04日 (詳參各班網頁)
※※所有新生於本期報名期間報名可享95折優惠!※※ (部分課程已有折扣則不給)
※※逾報名日期後,確定開班且未額滿者仍受理報名!※※
※※享優待資格者,逾期不予折扣。舊生(含在校生、校友等)報名須出示身分證,始享有折扣!※※
2. 城中辦公時間:週一至週五08:40~19:00;週六08:40~14:00;週日不辦公。
雙溪辦公時間:週一至週五15:40~19:00;週六08:40~12:30;週日不辦公。
3. 城中報名地點:台北市中正區貴陽街一段56號,城中校區第五大樓推廣部辦公室(一樓)。
雙溪報名地點:台北市士林區臨溪路70號雙溪校區,第二教研大樓1樓D101-1室。
4. 城中洽詢電話:(02)2311-1531轉2756~2769;
雙溪洽詢電話:(02)2881-9471轉5731~5734
5. 網址:http://www.ext.scu.edu.tw/
6. 傳真電話:(02)2375-4082
● 歡迎利用通訊報名! 名須知http://www.ext.scu.edu.tw/necessary.aspx。
本網頁內容由東吳大學推廣部提供及委託刊載
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聯絡資料
開課單位:東吳大學推廣部
機構地址:
台北市中正區貴陽街一段56號 地點指引:
近西門捷運站與小南門捷運站,走路5分鐘就到。對面是高等法院 聯絡電話:(02) 23111531EXT2768
傳真電話:(02) 23754082