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課程介紹
課程總表
機構簡介

課程名稱:精品咖啡:咖啡品鑑基礎
開課日期:8/5(日) | 時段:09:30-12:30 | 星期:日 | 地點:台北市中正區 | 難易度:一般
課程費用:新台幣 2000元
課程時數:共6小時
教學方式:實體教學
學習目標
課程皆以精品級台灣當年度新鮮採收咖啡為教材,並輔以台灣豆與國際豆之品茗比較。課堂上提供新鮮咖啡果

實、帶殼豆、生豆至熟豆樣品,讓學員在品鑑之餘,更能親眼見到咖啡豆的面貌。

●材料費: 500
其他開課班級
開課時間 上課時間 上課時段 上課地點 狀態 諮詢
2018/08/05 09:30-12:30 台北市中正區貴陽街一段56號 尚可報名
課程大綱
課程以世界各地精品咖啡為教材,針對各咖啡產區與不同咖啡後製處理法之品鑑比較。透過咖啡杯測,提供學員了解咖啡品鑑杯測的流程以及風味的基礎。從精品咖啡的由來與基本常識談起,講授包含咖啡種植生態到生豆處理、瑕疵辨別等以及基礎咖啡風味的感官評鑑入門,引導學員分辨酸甜鹹等基礎味覺,從而進入咖啡乾香氣、濕香氣、風味、尾韻、醇厚度,酸值、甜度、平衡性等,一窺精品咖啡品鑑的世界。
第一堂:種子到咖啡、咖啡生豆瑕疵介紹、咖啡味覺基礎、酸甜鹹樣品練習、咖啡杯測方法練習 、杯測樣品的品鑑討論。 第二堂:咖啡嗅覺基礎、咖啡香瓶練習、三角杯測練習、杯測樣品的品鑑討論 。
開課說明
於報名期間報名,舊生享九折, 校友八折、本校在校生七折、教職員五折,逾期恕不優惠 (優惠僅能擇一)
教材介紹
材料費:500元
建議具備條件
適合對象:
對此課程有興趣之社會大眾
注意事項
●材料費500元請於上課時交給老師
● 上課地點:台北市中正區貴陽街一段56號,東吳大學城中校區。
(雙溪學苑上課地點:台北市士林區臨溪路70號,東吳大學外雙溪校區。)
● 報名事項
1. 報名優惠日期: 107年06月23日至107年07月04日 (詳參各班網頁)
※※所有新生於本期報名期間報名可享95折優惠!※※ (部分課程已有折扣則不給)
※※逾報名日期後,確定開班且未額滿者仍受理報名!※※
※※享優待資格者,逾期不予折扣。舊生(含在校生、校友等)報名須出示身分證,始享有折扣!※※
2. 城中辦公時間:週一至週五08:40~19:00;週六08:40~14:00;週日不辦公。
雙溪辦公時間:週一至週五15:40~19:00;週六08:40~12:30;週日不辦公。
3. 城中報名地點:台北市中正區貴陽街一段56號,城中校區第五大樓推廣部辦公室(一樓)。
雙溪報名地點:台北市士林區臨溪路70號雙溪校區,第二教研大樓1樓D101-1室。
4. 城中洽詢電話:(02)2311-1531轉2756~2769;
雙溪洽詢電話:(02)2881-9471轉5731~5734
5. 網址:http://www.ext.scu.edu.tw/
6. 傳真電話:(02)2375-4082
● 歡迎利用通訊報名! 名須知http://www.ext.scu.edu.tw/necessary.aspx。
本網頁內容由東吳大學推廣部提供及委託刊載
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聯絡資料
開課單位:東吳大學推廣部
機構地址:
台北市中正區貴陽街一段56號 地點指引:
近西門捷運站與小南門捷運站,走路5分鐘就到。對面是高等法院 聯絡電話:(02) 23111531EXT2768
傳真電話:(02) 23754082