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課程介紹
課程總表
機構簡介

歡迎蒞臨實踐大學推廣教育部...
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課程名稱:餐飲證照專區 › 中餐丙級檢定術科實務班
開課日期:3/1(四) | 時段:18:00-21:30 | 星期:四 | 地點:台北市中山區 | 難易度:初學
課程費用:新台幣 14300元
課程時數:共48小時/12堂
教學方式:實體教學
學習目標
中餐丙級檢定學術科實務解析班,廚房衛生常識、廚房器具認識、基本實際操練刀工介紹、食物烹調、調味芶芡處理、火候調味技巧、裝盤技巧 、基本水花片刀功,講師解說與示範、學員實作。



試用中餐烹調丙級新試題範疇301.302
其他開課班級
開課時間 上課時間 上課時段 上課地點 狀態 諮詢
2018/03/01 18:00-21:30 台北市中山區大直街68號 招生中
課程大綱
單元301-1青椒炒肉絲,茄汁燴魚片,乾煸四季豆

單元301-2燴三色肉片,五柳溜魚條,馬鈴薯炒雞絲

單元301-3蛋衣雞片湯,菊花溜魚球,竹筍炒肉絲

單元301-4黑胡椒豬柳,香酥花枝絲,薑絲魚片湯

單元301-5香菇肉絲油飯,炸鮮魚條,燴三鮮

單元301-6糖醋瓦片魚,燜燒辣味茄條,炒三色肉丁

單元301-7榨菜炒肉絲,香酥杏鮑菇,三色豆腐羹

單元301-8脆溜麻辣雞球,銀芽炒雙絲,素燴三色杏鮑菇

單元301-9五味炸肉條,三色煎蛋,三色冬瓜捲

單元301-10涼拌豆干雞絲,辣豉椒炒肉丁,醬燒筍塊

單元301-11燴咖哩雞片,酸菜炒肉絲,三絲淋蛋餃

單元301-12雞肉麻油飯,玉米炒肉末,紅燒茄段



單元302-1西芹炒雞片,三...展開

開課說明
張瑛玿 2538-1111 分機1563 (聯絡時段:)
教材介紹
邀聘具有乙級證照之專業飯店廚師講授。
建議具備條件
欲參加中餐檢定與相關行業及有興趣學習者
注意事項
★ 考取率:恭賀今年前三季考生全數通100%術科

1.依本校規定,實習應著工作衣帽,由本校於當日代辦,請繳現金800元整。



2.每4人一組 限額20人



3.報名上課完銜接考試



4.輔導報名參加即測即評及發證考試 (可至育達高級商業家事職業學校報名考試)

03/27~04/03受理報名

02/22起考試



★107新年度的題庫作為教學範圍

04/05清明停課
本網頁內容由實踐大學進修暨推廣教育部提供及委託刊載
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聯絡資料
開課單位:實踐大學進修暨推廣教育部
機構地址:
台北市中山區大直街68號 地點指引:
捷運文湖線,大直站1號出口,走150公尺即到 聯絡電話:(02) 25338688
傳真電話:(02) 25337689