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課程介紹
課程總表
機構簡介

課程名稱:義式咖啡大師1級認證 SCAA-BGA- Level 1
開課日期:7/23(一) | 時段:09:00-15:30 | 星期:一 | 地點:台北市中正區 | 難易度:一般
課程費用:新台幣 32000元
課程時數:共28小時/4堂
教學方式:實體教學
學習目標
如何辨認正確 Espresso 要點
逐步的介紹且瞭解 SCAA 於義式咖啡的定義以及操作
討論撥粉,配粉,填壓的基礎知識
辨認義式咖啡機各部位零件
依照 SCAA 定義來製作義式咖啡
製作牛奶以及飲料
管理日常以及持續性的義式機保養
確認客戶服務的常見步驟
討論改善與客戶間互動服務的策略
討論精品咖啡吧台師在精品咖啡業界的角色
辨認4種咖啡主要的味覺
瞭解杯測的專業化目的的好處,包含杯測與烘焙的關係以及焦糖化的要求
認識咖啡沖煮的3個階段
解適何謂理想的萃取
藉由品嘗來分辨適當與不適當萃取對於咖啡的影響
瞭解 SCAA 杯測準則
瞭解 SCAA 杯測表
條列與解釋6種咖啡萃取的要素
瞭解人類味覺以及嗅覺的基礎知識
杯測3種咖啡來...展開
其他開課班級
開課時間 上課時間 上課時段 上課地點 狀態 諮詢
2018/07/23 09:00-15:30 台北市中正區忠孝東路一段13號 招生中
2018/08/14 09:00-15:30 台北市中正區忠孝東路一段13號 招生中
課程大綱
課程共四天: 107年7/23 (一)、7/26 (四)、7/30 (一)、7/31 (二) 09:00 - 15:30 (共四天)

‧ Foundations of Coffee 咖啡基礎
‧ CP101 Essentials of Espresso 義式咖啡要點
‧ CP102 Essentials of Milk Steaming 牛奶蒸煮要點
‧ Written Exam 筆試
‧ Practical Exam 實作測驗
開課說明
課程採小班制教學,若人數不足6人則延後開班。不便之處,敬請見諒。
教材介紹
SCAA教學手冊
建議具備條件
對此課程有興趣者
注意事項
詮勝補習班為SCAA認證之國際校園(SCAA International Campus),可原地上課原地考照。
公司網站:http://www.cook168.com.tw
上課花絮:https://plus.google.com/101861087922725819746/posts
採email報名,來函請務必填寫
聯絡信箱:services@cook168.com.tw
1. 您的 姓名 及可聯繫的 email和電話
2. 報名的 課程名稱 及 開課日期 ,報名後我們
3. 寄給您「繳費通知」請您於3日內完成繳費,並與我們
4. 確認您的「匯款資料後五碼」,始能完成報名程序。

上課地址:台北市忠孝東路一段17號3樓 

報名地址:台北市忠孝東路一段13號1樓 或6樓
電話:02-23516868、23582769、0910252757
營業時間:週一至週日上午9:30~下午5:00 (如需晚上來參觀,請先電話預約02-23516868)
本網頁內容由詮勝烹飪調酒補習班提供及委託刊載
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聯絡資料
開課單位:詮勝烹飪調酒補習班
機構地址:
台北市中正區忠孝東路一段13號 地點指引:
捷運板南線,善導寺站6號出口旁(交通便利) 聯絡電話:(02) 23516868
傳真電話:(02)23964303