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by 魏鈺奇

 
魏鈺奇
講師姓名: 魏鈺奇
現任職位: 創夢國際管理顧問有限公司 執行長、中華民國勞動力發展署 小型企業人力提升計畫講師
專長課程: 行銷管理,經營管理,個人成長
授課地區: 台北市、新竹縣市、台中市
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從鼎王事件探討餐飲安全管理與責任
文章類別健康休閒 人氣值:♥853
根據報章的二手資料來探討鼎王個案事件,基本上,餐飲食品使用食品添加物不是第一天這樣做了,只是身為麻辣鍋品牌領導者,食品添加了濃縮的食品添加物(根據二手資料顯示是康寶雞湯塊),卻打出天然這口號,基本上是企業道德問題,已無關餐旅專業問題了,講白了,鼎王明知道不是天然的素材製成的,卻說食品天然,中藥材沒有三十二種卻說有三十二種,這樣誇大的廣告有點說不過去,畢竟是高單價食品,跟胖達人事件一樣,民眾都知道現今社會很難找到沒有添加食品添加物的食品,但是鼎王品牌大,卻沒有做好企業本身道德規範的要求,這是社會責任的問題,已無關其產品好壞了,沒人說不可以廣告不實,也沒人說不可以賣黑心產品,只是連大品牌都做不好為消費者把關的第一線,甚至廣告誇大,這樣要推廣台灣餐飲與美食,有點自打嘴巴,想想日本人食品出問題,是社長第一線帶著全體社員下跪道歉,隨即回收食品,承諾改進,而台灣大多數卻是跳出來說自己有多委屈。在此要說的不是說企業做出錯事道歉就沒事了,而是因為是大企業,有產品形象及社會觀感的問題,產品出了問題需要對社會負責,畢竟企業越大責任越大,再說其SOP都可以做到要求員工90度鞠躬服務消費者,卻做不到為消費者把關,如果說是因為沒有餐飲專業能力分不清何謂天然與非天然,沒有算術能力不知道32種中藥材要怎麼算,那麼就要藉此事件進行企業改革,把對的事展現給大家看,所謂知錯能改善莫大焉,畢竟鼎王不是做出毒產品給大家吃,我相信台灣人是明理的,其如果願意改善食品有問題的地方,相信大家是會給這樣的企業機會的,不然萬一這樣優秀的行為,將來新進的餐旅業者有樣學樣,餐飲學校的學生看到台灣數一數二知名的企業這樣做事,將來出社會也爭相模仿,導致始料未及的蝴蝶效應的話,我相信不是每個台灣民眾願意看到的。

ps.以上言論僅代表本人對此一個案之探討,本文無針對任何企業。

魏鈺奇 於2014.3.2撰

發布日期:2014/03/02
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