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by 項義順

 
項義順
講師姓名: 項義順
現任職位: 佳威企管企業管理顧問/企業管理訓練講師/職涯管理講師/創業管理講師/職場管理講師
專長課程: 行銷管理,財務管理,人力資源管理
授課地區: 台北市、新竹縣市、台中市
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除了抓住顧客的胃更要抓住顧客的心
文章類別顧客滿意 人氣值:♥3657
發表者:項義順顧客關係管理講師訓練團隊

顧客關係管理講師每個月平均要跑6~10個縣市,所以用餐常當老外,老是在外用餐,如果是自行開車即是選擇方便停車的地方用餐,如果搭乘大眾交通工具時即比較可以依自己當時所想選擇想用餐的場所。

有些用餐場所雖然簡陋、但是座無虛席,通常顧客關係管理講師特別喜歡找這種地方用餐,因為當中常存在所謂的隱藏版美食,顧客關係管理講師常因此有幸嚐到許多人間美味。

在火車站、高鐵附近的用餐場所較多是連鎖飲食餐廳,為了快速、方便,管理講師也常到這些連鎖飲食餐廳去光顧,因為這些連鎖餐廳有的是中央廚房、有的是標準食材、標準作業流程所以不論是在北部或是南部,飲食味道差異不大,能夠開連鎖餐廳,美味程度亦有一定水準。

可是顧客關係管理講師發現雖然是同一個連鎖餐廳,有些連鎖店是大排長龍,有些卻是門可羅雀,為什麼會有這樣的情況呢?

其實原因很簡單,排除區域特性因素外,最大的問題點在於人,客人前來用餐除了想要吃飽滿足胃的生理需求外,也希望透過用餐讓自己可以在不同的環境下轉變心情滿足心靈的需求。

所以在用餐時希望能夠吃到好吃的東西、也希望感受到優質貼心的服務,所以在點餐時希望看到服務人員歡迎的笑臉與親切的問候,而不是冷冰冰的說你要點什麼東西,在餐點送來時希望可以看到服務人員用心的將餐點擺放而不是將餐點隨意往桌上一放就一走了之,在用餐結束後要付帳時希望可以看到櫃檯收銀人員會詢問用餐是否愉快與歡迎下次光臨的表情,而不是只說要付多少錢的撲克嘴臉。

美味是開餐廳的基本要求條件、客戶飲食習慣著重口味不同、所以客戶對美味的定位不同,但是希望擁有的溫馨服務應該是放諸四海皆準,所以在思考如何抓住顧客的胃更需要思考如何能夠抓住顧客的心。

項義順顧客關係管理講師訓練團隊發表顧客滿意管理課程文章在

http://www.goodtraining.com.tw/infor.html

http://blog.sina.com.tw/goodway/

http://goodtraining.pixnet.net/blo

發布日期:2013/05/30
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