| 發表者:項義順顧問 更多服務管理文章在佳威企管部落格 這兩天剛好與朋友到一家頗具知名的中價位連鎖餐廳用餐，在華麗裝潢佈置下讓我對餐點有些許期待，上菜之後的美食也讓我味蕾得到滿足，就像美食節目說的：這一輩子一定要來吃一次，要不然會後悔。
飯後的咖啡總是能讓我可以好好放鬆的跟朋友談談心事，但這咖啡真的太苦了，希望服務生可以幫我再加一些鮮奶，但得到的回覆是：「不好意思，我們没有提供這樣的服務。」這…叫人怎麼享受下午的悠閒時光呢？
但我想還是算了，喝白開水也行，反正主要就是跟朋友敍敍舊；沒想到服務生又來了說：「不好意思，我們的用餐時間是2小時。」隨即就收了桌上所有的餐具與擦拭桌面，在…平日人不多的時刻，真是特別的告知與清場方式。
或許是我們這群饕客，把這些自以為高級的餐廳給竉壞了，讓他們把服務本質忘了，讓這些靠著找明星與廣告打出知度與用華麗的裝飾吸引顧客群，這樣就可以讓客戶絡繹不絕、財源廣進，其他的只要求低成本，甚至降低食材品質、服務本質都不是主要考量了。
觀看現今的社會環境，是不是有太多的企業主為了獲取更多的利潤，而減少對社會應盡的責任、對顧客應有的品質把關、對同仁應有的福利與訓練；有時，顧客是要自己悍衛自己的權利，去選擇有替顧客著想的餐飲業者，讓好的企業永續經營。
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