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by 項義順

 
項義順
講師姓名: 項義順
現任職位: 佳威企管企業管理顧問/企業管理訓練講師/職涯管理講師/創業管理講師/職場管理講師
專長課程: 行銷管理,財務管理,人力資源管理
授課地區: 台北市、新竹縣市、台中市
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服務業的服務迷思
文章類別顧客滿意 人氣值:♥2021
發表者:項義順顧問 更多服務管理文章在佳威企管部落格   這兩天剛好與朋友到一家頗具知名的中價位連鎖餐廳用餐,在華麗裝潢佈置下讓我對餐點有些許期待,上菜之後的美食也讓我味蕾得到滿足,就像美食節目說的:這一輩子一定要來吃一次,要不然會後悔。

  飯後的咖啡總是能讓我可以好好放鬆的跟朋友談談心事,但這咖啡真的太苦了,希望服務生可以幫我再加一些鮮奶,但得到的回覆是:「不好意思,我們没有提供這樣的服務。」這…叫人怎麼享受下午的悠閒時光呢?

但我想還是算了,喝白開水也行,反正主要就是跟朋友敍敍舊;沒想到服務生又來了說:「不好意思,我們的用餐時間是2小時。」隨即就收了桌上所有的餐具與擦拭桌面,在…平日人不多的時刻,真是特別的告知與清場方式。

  或許是我們這群饕客,把這些自以為高級的餐廳給竉壞了,讓他們把服務本質忘了,讓這些靠著找明星與廣告打出知度與用華麗的裝飾吸引顧客群,這樣就可以讓客戶絡繹不絕、財源廣進,其他的只要求低成本,甚至降低食材品質、服務本質都不是主要考量了。

  觀看現今的社會環境,是不是有太多的企業主為了獲取更多的利潤,而減少對社會應盡的責任、對顧客應有的品質把關、對同仁應有的福利與訓練;有時,顧客是要自己悍衛自己的權利,去選擇有替顧客著想的餐飲業者,讓好的企業永續經營。

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發布日期:2012/11/24
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