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by 項義順

 
項義順
講師姓名: 項義順
現任職位: 佳威企管企業管理顧問/企業管理訓練講師/職涯管理講師/創業管理講師/職場管理講師
專長課程: 行銷管理,財務管理,人力資源管理
授課地區: 台北市、新竹縣市、台中市
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創業管理知識家---餐飲創業需了解事項
文章類別個人職涯規劃 人氣值:♥2146
發表者:項義順顧問 更多創業管理文章在佳威企管部落格

民以食為天,每個人都需要填飽肚子,所以餐飲產業自始至今都是個存在產業,隨著時代進步、經濟繁榮發展,以致現今消費者對「食」有另一番見解,不僅要吃得飽,更要吃的好!

所以當你選擇餐飲創業這條路,除要深深瞭解如何做好美食外,事前創業經營觀念也不能少,唯有用心站在顧客角度經營才能帶給顧客好美味、好環境、好服務、好安心及好懷念的感受不是嗎?而你已經準備好要餐飲創業了嗎?

在餐飲創業前置期,必須要熟知相關飲食衛生法令與規範,畢竟是真正創業實戰並非兒時扮家家酒般想怎麼玩就怎麼玩,建議可以先朝食品衛生法、消保法之方向瞭解,避免誤觸法令導致創業生變。

當你對餐應產業與法令有一定瞭解後,就需開始進行餐飲創業規劃吧!首先找到你餐飲創業優勢在哪裡?餐飲產品特色是什麼?附近有哪些人為主要餐飲消費族群?用餐顛峰時刻能抓住多少人潮…藉由這些問題幫助自己評估創業地點選擇可行性,以找到最適當銷售模式!

創業初期人員相關餐飲服務經驗不足夠,尤其面臨開幕時蜂擁而入的顧客時,總避免不了緊張慌亂的局面,在此創業開幕事前規劃作業流程要注意用餐動線的流暢度,食材擺設方式及餐飲服務人員配置皆會影響出餐速度與顧客滿意度,為把握第一次上門的顧客有賓至如歸的感覺,千萬別讓顧客久候多時而產生負面聲音。

餐飲業能拉近人與人之間的距離,即使在身邊周圍也常聽到這樣的一句話:「吃飽沒?」,若你已經決定要建立一個美味餐飲王國,不妨先思考上述餐飲創業需了解事項,且做任何餐飲行銷或發明新口味時,務必要以各類饕客角度去思考,才能創造佳績不同凡響。

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發布日期:2012/11/24
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