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by 劉騏銘

 
劉騏銘
講師姓名: 劉騏銘
現任職位: coco-master.com創業輔導團隊/品牌故事學院/行銷創意工作坊-執行長
專長課程: 行銷管理,人力資源管理,經營管理
授課地區: 台北市、新竹縣市、台中市
 
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Master品牌行銷:冰冷飲店如何建立商品特色及菜單設計
文章類別創意思考 人氣值:♥388
Master品牌行銷:冰冷飲店如何建立商品特色及菜單設計

有一位青創老闆利用過去服務春水堂的優勢所得到的技術優勢開了一間冷飲店,我時常去捧場,但是生意始終不好,老闆雖然像個彌勒佛笑臉迎人,但卻思索不出可以增進銷售業績的方式,透過閒聊觀察了一陣子,我也不表明我在行銷顧問的立場(他也不知道吉米在擔任創業方面的諮詢),試著以顧客、以朋友的觀點來為他解析這個問題,以行銷4P的簡單策略來輔導診斷,發掘最主要的問題還是來自他的產品獨特性並不能在台中逢甲這個十足競爭的環境裡,展現頭角,絲毫沒有特色,當我詢問你們的產品最大的特色是什麼?年輕老闆的回答讓我摸不著頭緒:﹝特調飲料﹞,隨著大眾市場客製化商品,依照每一位客人的喜好不同,調製不同的水果飲料,天阿!這可犯了想要討好每個人的大忌。

產品隨時在變,還調不出自己的產品特色,定不下來,所以生意慘兮兮也不能怪別人,這之間當然推廣的問題也是層出不窮,我也試著點撥點撥,希望能利用最少的資源做出最大的效益。這讓我想到在家鄉有一間冷飲店,他們的專業精神展現就只有一味,每次都要大排長龍才可以買的到,讓我也十分喜愛,答案是什麼:「楊桃汁」,沒錯,他們只賣楊桃汁,自己開發的秘方,長期建立的自我的特色,不試著想吃下所有的市場,但是經營的績效反而不輸這些大型的品牌,簡單的說:好賣的只要一味就夠了。回過頭來談朋友這家冷飲店該怎麼拯救,當初我建議的還是在於建立自我的特色,並且具體的表現出來(你總不能說你的特色是特調,但是卻調不出什麼所以然,要靠客人自我想像,很難)。冷飲店也需要菜單設計﹝想要設計出幾組商品、名字、風味、外觀包裝、傳達什麼故事、研發的歷程…﹞通通都是你思考的方向,並且具體表現在你的DM、宣傳單、或店面設計上,你的店的招牌商品是什麼?恐怕也是各位青創老闆需要花點心力來表現,如果你的商品更沒特色的話,那你更需要換個方式來賣(改變包裝、服務特色、銷售利基話術…)我們站在輔導顧問的立場只能建議。

詳細資訊:https://goo.gl/YcaMRj

發布日期:2018/08/06
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