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高爾基說: 貧窮是最好的大學,若你可以在這修完所有的學分,未來的人生,還有什麼不能超越與突破的呢?

by 吳致美

 
吳致美
講師姓名: 吳致美
現任職位: 廣西財經大學 客座教授
專長課程: 行銷管理個人成長其他
授課地區: 台北市、新竹縣市、台中市
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餐飲危機處理2【異物梗塞】Choking
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餐飲危機處理3【異物梗塞】Choking

在餐飲人員訓練中,往往會要求服務人員【眼笑、最笑、腰軟、腳勤】等服務顧客的自我要求,對於服務現場的環境安全,甚至突發危險,一般業主都是輕忽(有些根本不具備有種常識)。或許在地小人稠的台灣,在各公共場所(百貨、餐廳、遊樂場、影院….等)只要撥【119】,在最短時間緊急醫護系統也會盡速到達出事現場,給予病患傷者最即時的救護。

若一線服務人員能在突發狀況現場給予正確協助,一方面能減輕病患瀕臨死亡的危機,再者更能表現台灣服務業的專業度。 現在日常生活中,居家、餐廳與用餐地點,常會發生被食物嗆到、嚥到的經驗,通常患者通通會藉由【咳嗽】動作即可解除此狀況。但若遇到嚴重的呼【吸道異物梗塞】,則需要外人給予協助,現在我將介紹這個看似熟悉又簡單的急救方法。

1)輕微【異物梗塞】: 患者會不停地咳嗽,協助者只要在一旁密切觀察即可。 2)嚴重【異物梗塞】: 患者身體姿態會以雙手掐住脖子、表情痛苦,告訴附近周遭的人—我有麻煩了,請幫助我!!!!! 咳嗽聲音可能漸漸減弱,甚至無法發出聲音,此時患者尚有意識情況下,施救者(旁人)需要立刻施行【哈姆立克法急救】:

A)讓患者站立,施救者從患者背後環抱,一手握拳,虎口向內置於肚臍上,另一手則抱住拳頭並握緊,兩手快速向上向內方向連續擠壓五下,重覆數次直到異物排出並能呼吸為止。

B)若患者是孕婦或肥胖者,則施作的位置改為壓兩乳連線中點,其餘施力方式相同。

C)一歲以下幼兒的異物梗塞,讓幼兒趴在急救者的前臂上,臉部朝下、頭部比身體低,其中一手固定其頭頸部,另一手使用手掌掌根,快速用力地拍打位於兩肩胛骨之間的位置,連續五下,之後翻轉幼兒身體使臉部朝上,頭部比身體低,用兩根手指放在嬰兒兩乳連線間,向下壓一至二公分,連續五下,直到將異物排出。

D)若是自己遇上【異物梗塞】,四周無人可以幫忙時,可將拳頭置於肚臍與心窩中間,另一手握住拳頭,使勁壓靠椅背、桌緣等凸出物,也會有助將哽塞異物排出。

最嚴重的情況患者因異物梗塞而失去意識,在旁人員立即撥打【119】進行求救,搭配【心肺復甦術】操作。根據多項研究顯示,壓迫胸部比壓迫腹部對於呼吸道產生更大的壓力。

以上是對於呼吸道異物梗塞的緊急處理原則,對於這些急救方法,平常人員便應勤加練習並熟練,「不怕一萬,就怕萬一」,平時多儲備些應變緊急的能力,面臨狀況時能不急不徐應用,發揮服務業的專長與能力!

我們下次見,掰掰……

發布日期:2016/11/08
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