| 接續上節所談到的【上菜順序與菜餚吃法】.....
5.主菜 西餐主菜若是肉類，吃法有幾個大原則要掌握。一定要吃完一口肉吞下後，才能再吃串燒的烤肉時。吃烤肉時；要先取下金屬串，將肉置於盤中;不管何種肉都不可用手抓。
油脂部份可取下不吃。切牛排要縱向切。
海鮮包括魚和龍蝦等，魚的進食原則為魚肉不可以翻面，先吃上層魚肉，再將處理魚骨後移開，繼續吃下層的魚肉。
口中的含刺可以用手拿出來放在骨盤裡，但要記住用餐巾布來遮掩。沒魚刺的魚肉，則由左至右切一口大小，龍蝦或其他蝦類不可用手撥，要用刀叉先將蝦肉全部取出再吃。
6.水果 有一共通原則是，不可以用手拿著吃，學會各種水果的吃法，才能從容優雅地享受水果，如果其不知道如何吃法或很難處理的水果，最好不去接觸，以免鬧出笑話。 香蕉要先用刀叉去皮，然後切一口一口吃。 哈蜜瓜或木瓜要先用刀子在果肉和果皮之間劃開分離，再切一口大小來吃。 蘋果先分為四等分，並除心去蕊，再切一口大小吃。 葡萄以刀去皮，切成兩半來吃。 葡萄柚先切對半，用刀劃開果肉和果皮，再以湯匙一瓣舀出來吃。
如果宴會中供應的水果是從未吃過或看過的，最好先觀察女主人的吃法，再模仿如法泡製照做。通常水果吃完後，會有洗指碗放置於左前方，洗指碗內都有裝飾，且只能放手指進去洗。
7.甜點 甜點的部分，可說是西餐的另一精華所在，尤其是在品嚐完各種佳肴美味後，再來一客甜點，不但可以齒頰留香，還可幫助消化。 起司是屬於飯後甜點一部分，可以嚐試看看，風乾的皮可以留下不吃。三角型的蛋糕，要從尖角的部位開始吃。 派和三角型蛋糕一樣，要用刀叉來吃。 布丁或冰淇淋則可用鏟狀的小湯匙。
8.咖啡、紅茶 咖啡或紅茶，則視個人需要來選擇，咖非或紅茶均可以加糖和牛奶，紅茶也可單獨牛奶不可和過量。 若在餐桌上喝時，則左手必拿起杯盤。使用過的小湯匙需放在杯子前方的盤子上。
經過上述說明，希望能給你有粗淺的認識。 我們下次繼續談...... 掰掰 .. | 
