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高爾基說: 貧窮是最好的大學,若你可以在這修完所有的學分,未來的人生,還有什麼不能超越與突破的呢?

by 吳致美

 
吳致美
講師姓名: 吳致美
現任職位: 廣西財經大學 客座教授
專長課程: 行銷管理個人成長其他
授課地區: 台北市、新竹縣市、台中市
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西餐禮儀-餐具語言(3)
文章類別禮儀 人氣值:♥334
接下來我們要談到的是~【餐具語言】。

雖然餐具是冷冰冰的鐵器、瓷器等質材,但是它的潛在語言是非常豐富的。

客人與服務人員之間的互動,全靠「餐具語言」來溝通,藉由不同的餐具擺放方式,來表達不同的意義,關於這一點千萬不可弄錯,免得「詞不達意」與原本期盼不合。

有兩項最基本的「餐具語言」工具,就是【餐巾布】與【刀叉】。 1.餐巾布 席間中途要暫時離開,可將餐巾折合起來輕掛在座椅右扶手或椅背上,以上是較常使用的位置。 若是將餐巾折好放置桌上或餐盤上時,則表示要離開會場了。 通常宴會結束時,都要等女主人先將餐巾布放置在餐桌上,客人才可以跟隨著同樣的動作。

2.刀叉 刀叉的使用亦然,如進食中休息或與其他賓客說話,暫時停止用餐時,將刀叉擺成「八」字型來表示,但要注意刀鋒部份要向內側,叉尖要向下,此時盤內仍有菜餚,服務人員也不會取走。 若已吃飽或不想再吃時,可將刀叉並排斜放45度於餐盤上,刀鋒要向著內側,叉尖要向上擺,服務人員看見後就可以將你的餐盤收拾。

其實餐具語言當然還有,如果你還有更多興趣想了解,可以試著跟我做聯繫喔!!!!

發布日期:2016/07/05
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