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高爾基說: 貧窮是最好的大學,若你可以在這修完所有的學分,未來的人生,還有什麼不能超越與突破的呢?

by 吳致美

 
吳致美
講師姓名: 吳致美
現任職位: 廣西財經大學 客座教授
專長課程: 行銷管理個人成長其他
授課地區: 台北市、新竹縣市、台中市
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西餐禮儀-餐桌擺設(2)
文章類別禮儀 人氣值:♥319
第二節 餐桌擺飾

初次接觸西式宴會的人,面對一桌大大小小的餐具、器皿時,當下的心情感受如坐針氈,也會真的心生恐懼,深怕動則得咎,更擔心一下子出盡洋相、成為他人眼中好笑的主角人物。所以就會無法心情愉悅地、享受一頓真正美食。其實美食當下,切勿給自己過多的壓力,也別讓自己畏畏縮縮的不敢行動,只要把握幾項原則,就可以輕輕鬆鬆地、愉快地享受一餐美味且有氣質的西式餐點。

介紹如下:

1.擺在座位面前正中央位置的是一個服務盤又稱「骨盤」。 在盤的右側擺的是刀,左側是叉子,而各式的刀叉皆依開胃菜、魚、肉的順序,分別由外排向裡側,依序每次各用右方。 湯匙只能用於喝湯。喝湯時由內往外舀,送入嘴巴內,切莫發出聲響,也別移作他用。

2.吃甜點,水果或咖啡的餐具,則放在盤子的情形而定。

3.麵包盤和塗抹奶油的刀,置於叉子的左邊或是左前方,放奶油的小碟子也是在左側,講究的場合是每人一個,有的則是幾人共用一碟奶油。 酒杯、水杯並排於右前方,有時不只一個杯子,依水杯、香檳、白葡萄酒、紅葡萄酒的順序,由左向右排列的。

4.服務人員是從左邊端上菜,由右邊撤掉食用完畢的餐盤用具;斟飲料(水或酒) 則從座位的右後方來進行。

接續我們會進行到下一段的學習--【餐桌語言】。 我們下次見,掰掰......。

發布日期:2016/07/04
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