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高爾基說: 貧窮是最好的大學,若你可以在這修完所有的學分,未來的人生,還有什麼不能超越與突破的呢?

by 吳致美

 
吳致美
講師姓名: 吳致美
現任職位: 廣西財經大學 客座教授
專長課程: 行銷管理個人成長其他
授課地區: 台北市、新竹縣市、台中市
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西餐禮儀-用餐禮儀(1)
文章類別禮儀 人氣值:♥303
【西餐】除了可以享受到異國風味的美食外,最令人感到舒服愉快的事,就是能享受細緻的個人服務。因此;請記住不要插手服務人員的任何工作,你只要專心享受美食,及進行社交工作即可,服務的事就交耠服務人員去麻煩,如果有不懂的事項或需要幫忙的時候,更需要請服務人員協助。

---你知道該如何注意用餐的節奏與細節嗎?--- ---該如何進行用餐時的程序與那些應注意的事項嗎?---

以下是帶領各位進入「西餐禮儀」的學習範圍,一探其中有趣且實用的桌邊禮儀。

第一節 用餐禮儀

1.領檯人員-餐廳服務領台人員,你知道他們的工作重點嗎?

2.拉開座椅-抵達餐桌前時,服務人員會先幫女性客人拉開座椅,並協助女士就座,然後再幫男性客人服務。此時你必須稍安勿躁、耐心等候他們協助入座,自己拉開椅子雖然可減少等候時間,但會被認為沒見過世面。

3.放置包包-女性赴宴通常會攜帶手提包,手提包最正確的放置位置是在右腳邊的地上。包包等私人物品切忌放置於餐桌上(男生的行動電話、香菸盒、打火機亦同),手提包絕不可以勾掛在椅背上方。

4.坐姿-就坐後,身體應與桌子邊緣保持二個拳頭的距離,整個臀部可以舒服坐滿椅子,但腰部一定要挺直,不可彎腰駝背或翹二郎腿。也別將手肘支靠在餐桌上用餐,兩手應懸空於桌面上。

5.餐巾布-餐巾布無須要自己親自動手鋪放,服務人員會判斷適當時機將原本放在桌上的餐巾布,對折平鋪在引導你擺放在大腿上。若自己動手,千萬不可將餐巾布當作圍巾掛在胸前喔!

6.呼叫服務人員-資深或訓練有素的服務人員會主動地協助客人,如水杯需要添加水、添加果汁、酒杯的補充,以及不慎掉落地面的餐具、器皿,服務人員皆會主動前來撿拾。 有事召喚服務人員時,不能開口大喊「Waiter」或大聲喊叫「喂」,等待服務人員走近時,以眼神示意,或伸出手掌,掌心向上微微搖動四根指頭即可。

接續;我們會進入到---【餐桌擺設】,我們下次見,掰掰。

發布日期:2016/07/04
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