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高爾基說: 貧窮是最好的大學,若你可以在這修完所有的學分,未來的人生,還有什麼不能超越與突破的呢?

by 吳致美

 
吳致美
講師姓名: 吳致美
現任職位: 廣西財經大學 客座教授
專長課程: 行銷管理個人成長其他
授課地區: 台北市、新竹縣市、台中市
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【有趣的商業用餐- 英式下午茶】5
文章類別禮儀 人氣值:♥486
談到下午茶,相信你腦子已經浮出許多美味甜點的畫面。 但你知道『英式下午茶』的由來:

約在1662年英格蘭國王查理二世迎娶了葡萄牙的凱薩琳公主,公主隨嫁妝帶來了一小箱茶葉,並開始在宮廷中以茶待客。

但英式下午茶真正的『誕生』還是歸功於貝德福德第七公爵夫人安娜貝德芙七世。在18世紀時,維多利亞時代的英國人一天只吃「早點」和「晚餐」。貴族通常在晚上8點後才用晚膳。從早午餐到晚餐這段漫長時間裡,公爵夫人常常在下午四五點鐘,命隨身女僕備一壺茶、幾片烤麵包夾奶油或小餅乾送到她房間去,暫時做些充飢、並增加生活中的樂趣。 慢慢地公爵夫人在每天下午四點後,開始會邀請好朋友們一同喝茶,交換彼此的訊息或是訴說有趣的生活。喝茶;就會以上等瓷餐具盛裝好茶,以精緻的三明治和小蛋糕,成為一種優雅自在的下午茶文化,也帶動起當時的喝茶風尚。

而所謂正統的『英國紅茶文化』就是『維多利亞下午茶』的由來。

英式下午茶的禮儀: 【禮儀一】: 喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘後(就是一般俗稱的Low Tea)。

【禮儀二】: 通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得已才請女傭協助以表示對來賓的尊重(維多利亞時代,男士穿著燕尾服,女士則是著長袍。現在每年在白金漢宮的正式下午茶會 男性來賓則仍著燕尾服戴高帽及手持雨傘;女性則穿洋裝,且一定要戴帽子)。

【禮儀三】:正統的英式下午茶點心,是用三層點心瓷盤裝盛,第一層放三明治。第二層放傳統英式點心Scone。第三層則放蛋糕及水果塔,由下往上開始享用。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油,吃完一口、再塗下一口。

【禮儀四】: 使用茶具是極為貴重、或是有來歷與年代,也成為主客之間很好的茶會話題。茶杯、糖罐、牛奶壺都是在客人登門前全部準備就緒。而茶壺則是在客人就座之後才端至桌上,茶杯則是必須事先「溫杯」。茶杯的擺法非常重要,要將杯耳朝右,且附上茶匙,茶匙必須放在杯耳下方成四十五度角。

【禮儀五】: 準備的餐點包含茶的份量是比參加人數多一人份,也就是如果是兩個人的下午茶,要準備三人份;如果是三個人的下午茶,則準備四人份,依此類推。正統的英式下午茶如果要加牛奶,必須先在杯中加奶、再倒茶。

【禮儀六】: 喝下午茶宴時宜小口慢飲,喝的時候不能發出聲音,出聲是很不好的。茶點要細細品嘗,低聲細語舉止端莊,表情要大方得體,保持笑容。

【禮儀七】: 喝茶時輕輕拿起茶杯,要用大拇指和食指捏住杯柄,也可以把手指伸進杯圈,然後優雅地把杯子送到嘴邊。 說了這些許多,你可能已經知道;或者更不清楚的規則和禮儀,或是已經口水直流、飢腸轆轆的想吃點東西了....。

其實只要記得一件事:下午茶最重要的意義是「與朋友分享一段美好的時光」。聯絡彼此間的情誼,這應該比繁瑣的禮儀更為來的珍貴。

若你日後有機會,體驗一下正統的「英式下午茶」的邀約,請別忘記以上所提到的要點喔!!!

我們下次見,掰掰~

發布日期:2015/11/25
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