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高爾基說: 貧窮是最好的大學,若你可以在這修完所有的學分,未來的人生,還有什麼不能超越與突破的呢?

by 吳致美

 
吳致美
講師姓名: 吳致美
現任職位: 廣西財經大學 客座教授
專長課程: 行銷管理個人成長其他
授課地區: 台北市、新竹縣市、台中市
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[有趣的商業用餐- 如何點餐]1
文章類別禮儀 人氣值:♥450
在現代各家公司互動模式中,邀請對方廠商、客戶一同用餐就是一件合乎禮儀且重要的環節。 用餐-不在於要消費食用多昂貴的餐廳或是食材(要適預算作為挑選餐廳的首要評估)。而在用餐過程中,首先;便會遇到第一件大事:[如何點菜、點餐]?

在一般餐廳菜單有以下幾項選項: 1)單點。無論是前菜、主餐、湯品都有很多選擇。 2)套餐。主菜都有搭配有沙拉、湯、與固定的組合。 3)合菜。點來菜色大家可以一同做分享(但要有公筷母匙的取食工具)。 4)自助餐形式。可以讓賓主都能有挑選自己愛吃菜色的權利。

如何點菜呢? 主人家當然隨作客的貴賓方便。點菜時微妙的互動,也可以知道彼此的心理想法與狀態。 A)可以暗示客人點菜的價格與菜色部分。例如:【這家餐廳菜色很棒,今天感覺可以多點一些菜來吃喔!!】 B)預算有限時,可以主動引導顧客朝你要的方向;進行點菜動作。 C)當預算是稍有可以運作時,不妨可以請餐廳的主管進行餐色推薦,也可以適時表現出可以點較高價的餐點。 D)要注意客人點菜時的表情與目光停留處,適時做些調整、建議。也要注意客人的食用習慣。例如:素食、愛好海鮮、或是有宗教的專一性等。都是體貼客人的好習慣。

不管如何的點菜方式,在點餐、用餐時,都要注意客人對食物的喜好。保握以上【點菜】技巧,相信一定可以做到【賓主盡歡】,面子、裡子都兼顧到,也可以朝向更棒地合作模式方向進行囉!!!

下次,我們在繼續聊下一個主題:[認識餐具],我們下次見,掰掰!!!

發布日期:2015/11/19
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